Αν το καλοσκεφτείς, μερικές από τις μεγαλύτερες ανακαλύψεις σε αυτή τη ζωή έχουν γίνει τυχαία. Κάπως έτσι δημιουργήθηκαν και τα cocktails. Οι θεωρίες για την προέλευση του cocktail είναι σχεδόν όσες και τα αστέρια στον ουρανό (έχει γούστο..?!). Ετυμολογικά, η πιθανότερη προέλευση της λέξης είναι από τη γαλλική λέξη coquetel, το όνομα ενός μίγματος κρασιών.
Θεωρώντας λοιπόν ως κοκτέιλ κάθε μίγμα διαφορετικών ποτών, η ιστορία τους ξεκινάει πολλά χρόνια πίσω…Μια φορά κι έναν καιρό λοιπόν, όλοι οι λαοί που κατανάλωναν οινοπνευματώδη, είχαν τη συνήθεια να προσθέτουν διάφορα (μπαχάρια, βότανα, φρούτα κ.α.) για να εμπλουτίσουν τη βασική γεύση.
Κάπου στις αρχές του 1900 άρχισαν οι πρώτοι πειραματισμοί στα μπαρ και τα περισσότερα cocktails δημιουργήθηκαν κατά την περίοδο της ποτοαπαγόρευσης, από barmen που προσπαθούσαν να καλύψουν τη γεύση του φτηνού αλκοόλ με μίξεις ποτών και προσθήκες χυμών.
Υπάρχουν 150 χιλιάδες ιστορίες για τα γνωστά Vodcatini, Caipirinha, Margarita, Daiquiri κλπ. You have no idea. Όπως για παράδειγμα ότι, Daiquiry ήταν το όνομα ενός μεταλλείου χαλκού στην Κούβα, όπου ένας μηχανικός το επινόησε το 1896,  ψάχνοντας κάτι δροσιστικό για να αντέξει τον καυτό ήλιο. Λένε ακόμα ότι, το 1933, ο Φ. Ρούζβελτ χαιρέτισε τη λήξη της Ποτοαπαγόρευσης με ένα Dirty Martini και ότι το Bloody Mary δημιουργήθηκε για τα hangovers του Χέμινγουεϊ στο Harry’s Bar. Αν σε ενδιαφέρει κάτι σε εικαστικό, τη δεκαετία του ΄50 φτιάχτηκε το Bellini στη Βενετία προς τιμήν του ζωγράφου G.Bellini και τις αποχρώσεις του ροζ στους πίνακές του. Αν σε ενδιαφέρει κάτι κινηματογραφικό, μάθε ότι ο Τζέιμς Μποντ έπινε κατά μέσο όρο ένα ποτό ανά 7 σελίδες στα βιβλία του Ιαν Φλέμινγκ και φυσικά όχι μόνο το θρυλικό «shaken not stirred» vodkatini. Και για να έρθουμε σε πιο μοντερνουά trivia, το γνωστό cosmopolitan έγινε το Νο1 σε πωλήσεις κοκτέιλ σε Νέα Υόρκη και Λονδίνο χάρη στη σειρά «Sex & the City».
Μα πως ξεχωρίζεις το καλό κοκτέιλ από το καλύτερο? Εύκολα, αφού τον τελευταίο καιρό το Ηράκλειο «έχει μπει στο shaker» και μάλιστα σε ένα σκηνικό που θυμίζει μπαρ ευρωπαϊκής μητρόπολης.
Που? Στο “PLASTELINA”, που αλλού…
Το πλέον αγαπημένο cocktail bar της πόλης ανανεώνεται και με διαβατήριο, την Πιστοποίηση της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος (το μοναδικό στην Κρήτη) και μας ταξιδεύει στον κόσμο των cocktails με περισσότερες από 20 νέες προτάσεις. Με ολόφρεσκα φρούτα και premium υλικά (μέχρι και άγριο ιβίσκο από την Αυστραλία!) το “PLASTELINA” μπορεί να χωρέσει όλη την Πολυνησία σε ένα ποτήρι “tiki” – κεραμικό αντίγραφο τοτέμ!
Εδώ θα βρείτε πάνω από 160 ετικέτες ποτών αλλά αυτό το μήνα έχουν την τιμητική τους τα κοκτέιλ “strawberry chili daiquiri” και “green mystery”. Αν έχετε κέφια, ζητήστε από τους ιδιοκτήτες, Αντώνη και Μάρκο, να σας φτιάξουν το δικό τους signature cocktail και να σας περιγράψουν την αριστοτεχνική διαδικασία για να βγει το mai tai.
Ωστόσο ως αυθεντικό cocktail lab δε γυρίζει την πλάτη στα κλασσικά και αγαπημένα, ενώ είναι ανοιχτό και στις προτάσεις των πελατών του. Άλλωστε «η απόλαυση είναι θέμα επιλογής», σύμφωνα με τους bartenders που έχουν αναγάγει τη δημιουργία του κοκτέιλ σε τέχνη.
Αλλά πέρα από την “τέχνη της ανάμιξης”, στο “PLASTELINA” θα απολαύσετε και εικαστική τέχνη από νέους δημιουργούς καθώς καλλιτεχνικά δρώμενα “τρέχουν” στο Δωμάτιο Έκφρασης στον πάνω όροφο. Μουσικά θα απολαύσετε τον DJ Vlassis και τον DJ Zervos σε ποπ, ροκ και funky ακούσματα, ενώ αν βρεθείτε Κυριακή, στα καθιερωμένα Urban Sundays με guest DJs, θα καταλάβετε γιατί τα ποτά πηγαινοέρχονται τόσο γρήγορα!
Και για να διαψεύσει τις φήμες που το θέλουν χειμωνιάτικο στέκι, το “PLASTELINA” βάζει τα καλοκαιρινά του και βγάζει σταντς στον πεζόδρομο προσκαλώντας μας σε υπέροχα βράδια, με ωραίες παρέες να απολαύσουμε τη μοναδική του ατμόσφαιρα… γιατί αν εδώ δεν ξεκινήσουμε με ένα κοκτέιλ δεν θα το κάνουμε πουθενά…!

PLASTELINA: Ιδαίου Άνδρου 5, Ηράκλειο

 

της Ζωής Αδαμάκη zadamaki@freevox.gr