Ολοένα και αυξάνει η ενημέρωση των καταναλωτών σε θέματα διατροφής και υγείας, και παράλληλα η ζήτηση των ψαριών στην Ευρώπη ως μια υγιεινή διατροφική επιλογή. Όμως, μια πρόσφατη έκθεση και φυσικά η πρόσφατη τεράστια οικολογική καταστροφή, τονίζει τους κινδύνους που συνδέονται με τη διατροφική έκθεση σε περιβαλλοντικούς μολυσματικούς παράγοντες, όπως ο υδράργυρος, οι διοξίνες και η έκθεση σε ραδιενέργεια, χημικές ουσίες που συσσωρεύονται στα ψάρια.

Με τον όρο ρύπανση υδάτων (μπορεί να συμβεί από ποικίλα αίτια) εννοούμε την οποιαδήποτε ανεπιθύμητη αλλαγή στα φυσικά, χημικά και βιολογικά χαρακτηριστικά του νερού των θαλασσών, λιμνών ή ποταμών, η οποία είναι ή μπορεί υπό προϋποθέσεις να γίνει ζημιογόνος για τον άνθρωπο, τους υπόλοιπους φυτικούς και ζωικούς οργανισμούς αλλά και τις βιομηχανικές διαδικασίες και τις συνθήκες ζωής.

Πιο συγκεκριμένα, ο υδράργυρος απελευθερώνεται στο περιβάλλον από φυσικές πηγές αλλά και ως αποτέλεσμα βιομηχανικής ρύπανσης. Στο νερό, μετατρέπεται στην πιο τοξική οργανική μορφή του και έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται στους ιστούς. Οπότε οι υδρόβιοι οργανισμοί τον απορροφούν τόσο από το νερό όσο και από τη τροφή τους με αποτέλεσμα την ανίχνευση μικρής ποσότητας υδραργύρου. Δυστυχώς όσο πιο μεγάλο σε ηλικία και σε μέγεθος είναι το ψάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι και η περιεκτικότητά του σε υδράργυρο. Οπότε είναι δυνατόν με την συχνή κατανάλωση τέτοιων μεγάλων ψαριών το ασφαλές όριο πρόσληψης υδραργύρου να ξεπεραστεί.

Επιπλέον, οι διοξίνες και τα PCBs, είναι βιομηχανικοί ρύποι που είναι διάχυτοι και διατηρούνται στο περιβάλλον. Η χρόνια έκθεση σε υψηλά επίπεδα διοξινών και PCBs, ίσως έχει επιβλαβή αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία, ενώ η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και οι εθνικές αρχές ασφάλειας τροφίμων, είναι στο πλευρό μας με σκοπό την προστασία μας.

Η ρύπανση από τη ραδιενέργεια έχει επίσης πολλές επιπτώσεις. Το ιαπωνικό ειδησεογραφικό πρακτορείο Κyodo, ανέφερε ότι τα επίπεδα του ραδιενεργού ιωδίου-131 σε δείγματα του θαλασσινού νερού κοντά στο εργοστάσιο που εμφάνισε διαρροή ραδιενέργειας μετά τον σεισμό, έχει ανέβει αρκετές φορές υψηλότερα από το όριο ασφαλείας. Τα επίπεδα του καισίου-134 και τα επίπεδα του καισίου-137 ήταν επίσης υψηλά ενώ ανιχνεύτηκε και κοβάλτιο 58.

«Στο νερό της θάλασσας τα επίπεδα ραδιενέργειας ήταν υψηλότερα από τα επίπεδα ασφαλείας, ωστόσο και αυτά τα επίπεδα εξακολουθούν να είναι ασφαλή ακόμα κι αν πίνει κανείς θαλασσινό νερό για ένα χρόνο«, δηλώνει ο κυβερνητικός εκπρόσωπος Γιούκιο Εντάνο.
«Βεβαίως, αν αυτό συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα θα υπάρξουν επιπτώσεις, για το λόγο αυτό ζητήσαμε από τα αρμόδια υπουργεία να επισπεύσουν τους ελέγχους στο νερό της θάλασσας.

Είναι σημαντικό και επιτακτικό να ελέγχουμε περισσότερο τις πηγές προέλευσης των θαλασσινών τροφών μας, διότι ο ωκεανός και η θάλασσα δεν διαχωρίζονται, με αποτέλεσμα την μεταφορά (βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα) των στοιχείων της από σημείο σε σημείο.

της Ειρήνης Ταλιούρη Βιολόγου  e.taliouri@freevox.gr

Φωτόφραφία από scipeeps.com