Η κομποστοποίηση είναι η φυσική αποδόμηση των φυτικών υπολειμμάτων σε οργανική ύλη (λίπασμα), που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στον κήπο μας. Λίγο μετά ήρθε ο γαιοσκώληκας να μας πει πως την ξέρει τη δουλειά αυτή εδώ και χρόνια και το μόνο που ζητάει λέει, είναι να του δίνουμε σκουπίδια και νερό. Κι αυτός με τη σειρά του θα κάνει αυτό που γνωρίζει, χωρίς να βλάπτει κανέναν… Έτσι κι έγινε.

συνέντευξη στο Στέφανο Καρουζάκη

 - Τι ακριβώς είναι το κομπόστ σε πιθάρι;

 Είναι μία παγκόσμια ευρεσιτεχνία ενός βιοκαλλιεργητή από την Κρήτη και πιο συγκεκριμένα από την Παχιά Άμμο, του Μανώλη του Παπαδημητρόπουλου. Η συγκεκριμένη πατέντα διαφέρει από το κοινό κομπόστ, διότι σε αντίθεση με τους κοινούς κομποστοποιητές ο συγκεκριμένος βγάζει υγρό λίπασμα και όχι στέρεο. Αυτό για να επιτευχθεί στηρίζεται στους γαιοσκώληκες ή αλλιώς κόκκινα σκουλήκια (red worms), μια ειδική ποικιλία γαιοσκώληκα που είναι ιδανική για κομπόστ. Οι γαιοσκώληκες δεν διαθέτουν ούτε μάτια, ούτε άλλα όργανα. Όλες οι λειτουργίες τους πραγματοποιούνται μέσω του δέρματος. Απορροφάνε τις τροφές από το δέρμα και αυτό που εκκρίνουν, πάλι από το δέρμα, είναι το φυσικό κομπόστ.

 - Πώς ακριβώς λειτουργεί ένας κομποστοποιητής σε πιθάρι;

 Στο πιθάρι αυτό μπορούμε να φυτέψουμε σα να είναι γλάστρα, τόσο στο πάνω μέρος όσο και στα τσεπάκια. Εκτός όμως από το τελευταίο κομμάτι που είναι η βρύση. Αφού λοιπόν βάλουμε το χώμα και τους γαιοσκώληκες, το χρησιμοποιούμε σαν γλάστρα. Στο μέσον έχει ένα φίλτρο και ένα ειδικό υλικό το οποίο διατηρεί υγρασία, πράγμα που είναι απαραίτητο για να επιβιώσουν οι γαιοσκώληκες. Στο πάνω μέρος πετάμε τα φυτικά υπολείμματα, τα οποία φιλτράρονται μέσω του γαιοσκώληκα και μέσα σε δύο εβδομάδες το νερό που ποτίζουμε μετατρέπεται σε υγρό λίπασμα. Η επιθυμητή αραίωση που έχει προκύψει από δοκιμές που έχουμε πραγματοποιήσει είναι 1:1, δηλαδή ένα μέρος λιπάσματος και ένα μέρος νερού.

 - Η χρήση της συγκεκριμένης κομποστοποίησης αφορά μόνο οικιακή χρήση και μικρές παραγωγές ή χρησιμοποιείται και σε μαζικές παραγωγές;

 Αυτή τη στιγμή χρησιμοποιείται από αγρότες σε θερμοκήπια της Ιεράπετρας, όπου σε μεγάλες πλατφόρμες με χώμα και γαιοσκώληκα πετούν όλα τα φυτικά υπολείμματα τα οποία συνήθως κατέληγαν σε χωματερές, διατηρούν υγρό το συγκεκριμένο μέρος για να υπάρχει η απαιτούμενη υγρασία και συλλέγουν το υγρό λίπασμα για χρήση στις καλλιέργειές τους. Αντιλαμβάνεστε λοιπόν, ότι εκμεταλλεύονται υλικά που μέχρι τώρα ήταν σκουπίδια και χρησιμοποιούν αποκλειστικά το λίπασμα που οι ίδιοι παράγουν.

 - Σε περίπτωση που τα φυτικά υπολείμματα που πετάμε στον κομποστοποιητή είναι μολυσμένα, δηλαδή εμπεριέχουν χημικούς περιέκτες, επηρεάζεται η σύνθεση του τελικού λιπάσματος;

 Μπορούμε να πετάξουμε οτιδήποτε, είτε συμβατική τομάτα για παράδειγμα, είτε βιολογική. Στην κομποστοποίηση γίνεται μία διαδικασία όπου το τελικό προϊόν (λίπασμα), είτε είναι στερεό είτε υγρό, δεν εμπεριέχει χημικά υπολείμματα. Ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο πραγματοποιείται δεν είναι ακόμα γνωστός, αλλά το τελικό προϊόν που προκύπτει έχει αναλυθεί και δεν περιέχει τίποτα βλαβερό, άσχετα με το βλαβερό φορτίο που μπορεί να περιέχει η αρχική ύλη. Αντιθέτως, είναι οργανικό και με πολλά θρεπτικά στοιχεία απαραίτητα για τις καλλιέργειες.

 - Ποιες είναι οι τιμές των κομποστοποιητών σε πιθάρι και τι μεγέθη υπάρχουν;

 Λοιπόν, ξεκινάμε με το μικρότερο μέγεθος το οποίο είναι 50 εκατοστά και στοιχίζει 80 ευρώ, αλλά η ποσότητα υγρού λιπάσματος που παράγει είναι μικρή. Δηλαδή θα μπορούσαμε να πούμε πως δεν μπορεί να εξυπηρετήσει παρά μόνο μια περιορισμένη καλλιέργεια. Μετά ανεβαίνουμε στα 70 εκατοστά με κόστος 180 ευρώ και φτάνουμε στα 90 εκατοστά που στοιχίζει 240 ευρώ και σαφώς η ποσότητα υγρού λιπάσματος που παράγεται είναι μεγαλύτερη.