Στο «Κουκούτσι» η ανάγκη για μια άλλη μορφή διάθεσης προϊόντων και γνώσεων είναι επιτακτική. Οι μεσάζοντες δεν έχουν θέση εδώ και στην ποιότητα δεν γίνονται εκπτώσεις. Οι τιμές είναι προσιτές και οι γνώσεις προσφέρονται απλόχερα, αφού στόχος δεν είναι το κέρδος, αλλά η αλληλέγγυα προσπάθεια, ο σεβασμός στις τοπικές παραδόσεις και τη φύση.

συνέντευξη του Συνεταιρισμού Κουκούτσι στο Στέφανο Καρουζάκη

  - Πώς ξεκίνησε το «Κουκούτσι»;

 Το «Κουκούτσι» προέκυψε ως καρπός του «Εν Οίκω», το οποίο ξεκίνησε για πρώτη φορά το 2006. Δηλαδή, μαζευτήκαμε κάποιοι παραγωγοί που συμμετείχαν στο «Εν Οίκω» και δημιουργήσαμε αυτόν το συνεταιριστικό πολυχώρο με σκοπό να εμπορευόμαστε τα προϊόντα μας, αλλά σε τιμές που πωλούνται στα εργαστήρια των παραγωγών. Χωρίς μεσάζοντες και μόνο με τον απαιτούμενο Φ.Π.Α για να μπορεί να λειτουργεί νόμιμα ως αστική μη κυβερνητική οργάνωση.

 - Άρα το «Κουκούτσι» λειτουργεί μόνο ως χώρος που μπορεί ο κόσμος να αγοράζει διάφορα προϊόντα ή δραστηριοποιείται και με άλλους τρόπους;

 Προς το παρόν τα προϊόντα διατίθενται μόνο από το χώρο του «Κουκουτσιού», αλλά στα μελλοντικά σχέδια είναι η διάθεση των προϊόντων και με άλλους τρόπους. Επίσης, ο κόσμος μπορεί να έρθει για να παρακολουθήσει ή να πραγματοποιήσει σεμινάρια, εργαστήρια, παρουσιάσεις, προβολές που γίνονται στο χώρο μας. Σε περίπτωση που κάποιος θέλει να πραγματοποιήσει κάτι από τα παραπάνω του παραχωρούμε το χώρο δωρεάν. Υπάρχει το blog του Κουκουτσιού μέσα στη σελιδα του «Εμείς και ο Κόσμος» και του «Εν Οίκω», για όποιους θέλουν να μάθουν που βρισκόμαστε και ποιες είναι οι δράσεις που πραγματοποιούμε.

 - Ποια είναι η θεματολογία των σεμιναρίων και των εκδηλώσεων που πραγματοποιούνται;

 Αυτή τη στιγμή η Ρένα, κάνει σεμινάριο κεραμικής και το Σάββατο υπάρχει παιδικό σεμινάριο το πρωί. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να βρουν πληροφορίες στο χώρο του Κουκουτσιού, να τηλεφωνήσουν ή να ενημερωθούν από το blog. Η θεματολογία πάντως δεν περιορίζεται, το πεδίο είναι γενικό. Για παράδειγμα, πρόσφατα πραγματοποιήθηκε σεμινάριο για την οργόνη, για κοσμήματα, για το φυσικό τοκετό κ.α. Ανάλογα λοιπόν με τη γνώση που θέλει να μεταδώσει κάποιος και μπορεί να προσφέρει, το κάνει. Εδώ να σημειώσουμε ότι το κόστος των σεμιναρίων είναι συνήθως δωρεάν. Αυτό βέβαια εξαρτάται από αυτόν που διοργανώνει το σεμινάριο που μπορεί να βάλει μία συμμετοχή για ενίσχυση, αλλά όχι μεγάλες τιμές. Γενικότερα εδώ δουλεύουμε με χαμηλές τιμές για να μπορεί ο κόσμος να έρχεται.

 - Υπάρχει ενδιαφέρον από τη μεριά των παραγωγών να συμμετέχουν σε συνεταιρισμούς με άλλες ιδεολογικές αξίες ως προς την παραγωγή και τη διάθεση των προϊόντων τους ή είναι ακόμα επιφυλακτικοί λόγω της έλλειψης φερεγγυότητας που συνήθως παρατηρείται στους συνεταιρισμούς;

 Η αφορμή που έγινε το «Κουκούτσι» είναι η εξής: Εμείς χρησιμοποιούμε πάρα πολύ τα προϊόντα του «Σπόρου», του αλληλέγγυου εμπορίου που υπάρχει στην Αθήνα. Έτσι τέθηκε το ερώτημα, γιατί να μην έχουμε ένα τοπικό δίκτυο με το οποίο θα μπορούμε να στηρίζουμε τους ντόπιους παραγωγούς και να υπάρξει ένα εμπορικό δίκτυο μεταξύ μας. Για παράδειγμα, εγώ φτιάχνω κρέμες και θέλω να αγοράσω μαρμελάδα από την Πάστα-Φλώρα, η Πάστα-Φλώρα θέλει να αγοράσει σαμπουάν από τη Μαρία και η Μαρία θέλει να πάρει κρασί από το Γιάννη, επομένως αυτός είναι ο λόγος που δημιουργήθηκε το «Κουκούτσι». Για να υπάρχουν τα προϊόντα εδώ, να μπορείς να τα αγοράσει ο κόσμος, να μπορούν όσοι παραγωγοί επιθυμούν να διαθέσουν τα προϊόντα τους και συγχρόνως να μοιραζόμαστε τις γνώσεις μας με τις εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται.

Προς το παρόν, κοντεύουμε να κλείσουμε ένα χρόνο λειτουργίας και προσπαθούμε να δούμε πόσο μεγάλη μπορεί να είναι η συμμετοχή του κόσμου και των παραγωγών και κατά πόσο μπορεί να δουλέψει έτσι το τοπικό δίκτυο. Αυτό που έχουμε διαπιστώσει ως εδώ είναι ότι λειτουργεί, αλλά όχι όσο θα θέλαμε. Βέβαια δεν έχουμε κάνει ακόμα διαφήμιση, αφού δεν έχουν μαζευτεί τα χρήματα που απαιτούνται, άρα πολύς κόσμος δεν γνωρίζει ακόμα το «Κουκούτσι».

 - Πείτε μας λίγο τι προϊόντα υπάρχουν στο «Κουκούτσι»

 Λοιπόν, έχουμε μέλι, λάδι, ελιές, κρασί, ρακί, όσπρια, ρύζι (ντόπιες ποικιλίες), ζυμαρικά, τραχανάς και μιλάμε μόνο για φυσική και βιολογική καλλιέργεια και για προϊόντα που έρχονται απ’ευθείας από τους παραγωγούς. Επίσης υπάρχουν σταφίδες, πετιμέζι, λικέρ, βότανα, σάλτσες, αγκινάρες, αμπελόφυλλα, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, φυτικά σαπούνια, καθαριστικά, καλλυντικά, κεραμικά και χειροτεχνίες από μέταλλο, ύφασμα, δέρμα και ψηφιδωτά. Υπάρχει η ομάδα «Εμείς και ο Κόσμος» οι οποίοι έχουν την επαφή με το «Σπόρο» και έτσι έχουμε και τα προϊόντα του Σπόρου.

Όπως βλέπεις έχουμε και ένα μικρό καφενεδάκι εδώ που λειτουργεί self-service, ο κόσμος μπορεί να έρθει να παρακολουθήσει ένα σεμινάριο, για παράδειγμα να μπεί μέσα να φτιάξει το τσάι του ή μπορεί να επιλέξει ένα προϊόν να μπεί μέσα να το φτιάξει και να το γευτεί.